长者吃得好才健康 台大教料理撇步

编辑:小豹子/2018-11-14 18:07

  【...2017年06月09日讯】长者因牙口、吞咽不好,影响营养摄取,可能致肌少症,危及性命。营养师建议,长者饮食应注意食材质地,如吃鱼、吃瓜类,口感较软,也可用煮、卤、炖,食材易入口。

  台.医院迈入122周年之际,注意到长者慢性病、.能障碍的挑战,将今年度的院庆义诊主题定为“乐龄营养,健康动起来”,配合政府长照2.0政策,推广老人营养与运动的重要性。

  台.医院北护分院营养师简妙凌表示,根据调查,年长者常缺乏蛋白质、维他命E、钙、镁等矿物质,可能导致肌少症等问题,年长者感觉没力气、走路速度慢,累积久了也可能导致其他问题。

  究其原因,简妙凌说,年长者因没牙、缺牙,或吞咽.能受限,很多长者吃到粗纤维的肉类,可能根本没办.咬,或勉强咬了,但只能含在嘴巴,只吞肉汁,营养摄取根本不够。

  简妙凌说,长者不只要吃得下,也要有尊严,不是把食物全部打糊、失去原型,老人常常不知道自己吃了什么,也会影响进食欲望。建议可用卤、煮、炖等方式,让食材比凤凰彩票网(fh643.com)较容易煮烂,让凤凰彩票官网(fh03.cc)长者可能可以靠仅剩的牙齿、牙龈,把食物磨烂。

  食材选择上,简妙凌表示,可多吃鱼,在蔬果选择上,也可多选瓜类,如.黄瓜,叶菜类则取叶子,不要梗;并妥善利用工具,把食材剪小块、磨碎。

  除了饮食,长者也需要运动。台.医院物理治疗中心经理陈昭莹表示,适度运动可有效稳定血压、血脂、血糖,缓解慢性骨关节的退化性疼痛、减少骨质流失与肌肉衰退、也可以减少负面情绪、降低失智风险。

  陈昭莹表示,运动可以“分期付款”,每次10分钟,每天3次,可做高抬脚踏步运动、扶著稳定家具微蹲,但不要深蹲,或散步到微喘、微流汗,就可以达到运动强身的效果。

  台.医院总院暨北护分院10日在228和平.念公园举办院庆义诊,透过闯关活动的设计,民众可以参与各项健康筛检(包括癌症、骨密、老人、慢性病筛检、体适能、视力及儿童发展检测等)、卫教活动(药物、运动、营养、安全等)及社会福利、服务等政策宣导。(转自中央社)